Descrição
Caprili Brunello di Montalcino
Região: Toscana – Montalcino – Santa Restituta.
Classificação Legal: Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Amadurecimento: 36 meses em tonéis de carvalho da Eslavônia com capacidade para 3.000, 4.000 e 6.000 litros.
Estimativa de Guarda: 20 anos.
Temperatura de Serviço: 18°C.
Características Climáticas: Mediterrâneo moderadamente quente, seco e ventilado, com longa estação de amadurecimento das uvas.
Características do Solo: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.
Elaboração: Densidade de 4.000 plantas/ha; Rendimento médio 40 hl/ha; Fermentação tradicional; Tempo total de encubação 25 dias; Amadurecimento em grandes tonéis de carvalho; Permanência mínima de 4 meses em garrafa antes da comercialização.
Sugestões de Harmonização: Grandes peças de carne assadas. Caça em preparações em úmido com especiarias. Javali braseado servido com polenta. Tagliatelle com ragù de marreco e azeitonas pretas secas. Queijos curados de massa dura.
Premiações mais Relevantes:
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- WINE ENTHUSIAST: 90 Pontos;
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- VINOUS, Antonio Galloni: 93 Pontos.
Porque Comprar Esse Vinho:
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- Um dos poucos produtores da escola tradicionalista, radical defensor dos 100% de Sangiovese em seus vinhos;
- Tido por muitos críticos especializados como o melhor custo/beneficio entre os melhores Brunellos.
Página Oficial do Produtor: www.caprili.it
Um Pouco Sobre o Produtor:
Uma família enraizada no precioso território de Montalcino, com 49 hectares na zona de Santa Restituta, onde são elaborados alguns dos Brunellos mais dramáticos e perfumados. A Sangiovese encontra nesse mesoclima de exceção os elementos capitais para gerar grandes vinhos, interpretados pelos Bartolommei e pelo famoso enólogo Paolo Vagaggini sob um ângulo bastante tradicionalista.
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