Domingos Alves De Sousa Abandonado 2015 (750ml)

Descrição

Domingos Alves De Sousa Abandonado

Região: Douro.

Classificação Legal: Douro D.O.C.

Amadurecimento: 19 meses em barricas novas de carvalho francês e português.

Estimativa de Guarda: 15-20 anos.

Temperatura de Serviço: 17°C. Respiração prévia recomendada.

Características Climáticas: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

Características do Solo: Solo de xisto, do período pré-Cambriano. Inclinação da quinta de 30°, com exposição ao poente.

Elaboração: As uvas selecionadas são totalmente desengaçadas. Fermentação delicada com as películas por 10 dias a 20-22°, com maceração subseqüente de mais 8 dias. Trasfegas para as barricas de carvalho francês e português. Permanência de no mínimo um ano na garrafa antes da emissão ao comércio.

Diretrizes Enogastronômicas: Caça de pena e pêlo, cabrito assado, grandes queijos curados ou simplesmente como vinho de meditação. Receitas para harmonizar perfeitamente com este vinho Domingos Alves De Sousa Abandonado.