Descrição
Vinho Tannat uruguaio
Região: Montevideo.
Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês.
Estimativa de Guarda: 10 anos +.
Temperatura de Serviço: 18°C (Decantação recomendada).
Características Climáticas: Atlântico. Forte influência do Oceano Atlântico pela proximidade.
Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário e rochas sedimentares.
Elaboração: Vindima manual. Rendimento de 41 hl/ha. Seleção manual de uva grão por grão. Maceração por 14 dias com 2 remontagens diárias. Fermentação controlada a 26°C. Amadurecimento. Engarrafamento.
Diretrizes Enogastronômicas: Rabada; Ossobuco; Cassoulet; Costela assada ou ensopada; Javali e lebre em úmido; Queijos de massa dura, bem afinados. Receitas para harmonizar perfeitamente com o Vinho Tannat uruguaio.
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