Raka Biography Shiraz 2016 (750ml)

Descrição

Biography Shiraz

Região: Overberg.

Classificação Legal: Klein River W.O.

Graduação Alcoólica: 14ºGL.

Amadurecimento: 12 a 14 meses barricas de carvalho francês e americano.

Estimativa de Guarda: 12 anos.

Temperatura de Serviço: 18ºC. Decantação recomendada.

Características Climáticas: De padrão mediterrânico fresco; Grande influência fria da baía de Walker; No verão, os ventos frios do sudeste sopram do Oceano Índico através da região de Agulhas.

Características do Solo: Arenito em decomposição e arenitos denominados Cartrefs, ótimas posições para a Shiraz.

Elaboração: Vindima manual com seleção de cachos e grãos. O produtor faz inoculação de leveduras e fermentação com 3-5 remontagens diárias por 5 dias. Após isso é feita a clarificação natural por decantação, a malolática e amadurecimento em barricas.

Sugestões de Harmonização: Pato assado ao molho de sua carcaça; Javali em daube; Filé com medalhão de foie gras e molho de trufas negras.

Porque Comprar Esse Vinho:

• • Referência com a casta em toda África do Sul;

• • Quase classificação máxima Platter’s Guide 2014: 4½ estrelas;

• • Syrah que transita em estilo entre o Rhône e Barossa.

Página Oficial do Produtor: www.rawine.co.za

Um Pouco Sobre o Produtor:

A família Dreyer comprou a propriedade em Remhoogte, ao sudeste de Hermanus, em 1982. Piet Dreyer praticava a pesca comercial na época e a sua esposa e filhos tocavam a fazenda na sua ausência, e em 1999 plantaram 10 hectares de Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz. A cada ano alguns hectares eram adicionados, e os 68 hectares atuais incluem parcelas de Pinotage, Sangiovese, Viognier, Mourvèdre, Petit Verdot, além de vinhedos maiores de Cabernet Franc, Malbec e Sauvignon Blanc, tornando a propriedade auto-suficiente para a composição dos diferentes cortes dos seus vinhos. Localizada a 17 km de Stanford em um vale nas Montanhas Kleinrivier, através do qual corre o rio Klein. Kleinrivier é a cadeia montanhosa mais meridional do continente africano, e as suas encostas apresentam uma grande variedade de exposições e tipos de solo.

A proximidade do mar da fazenda dos Raka assegura o efeito refrescante das brisas da baia de Walker ao entardecer, enquanto que o vento sudeste que sopra da região das Agulhas no Oceano Índico ameniza o calor estival.  O recém-demarcado Ward de Klein River (pequena sub-região no sistema sul-africano de Wine of Origin) está dentro do District (região mais ampla) Walker Bay e é mais frio do que as áreas vitícolas tradicionais do Cabo.

A vinícola de propriedade da família foi concluída para a safra de 2002, e funciona por força gravitacional, minimizando o uso de bombas para transferência de mosto e vinho. Está equipada com diversos tanques pequenos de fermentação, possibilitando a vinificação individualizada de cada bloco de vinhedo. Os vinhos também são mantidos posteriormente em baterias de barricas de carvalho francês e americano separadamente.