Raka Quinary 2011 (750ml)

Descrição

Raka Quinary

Região: Overberg.

Classificação Legal: Kleinrivier Ward.

Graduação Alcoólica: 14ºGL.

Amadurecimento: 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês (80%) e americano (20%).

Estimativa de Guarda: 12 anos.

Temperatura de Serviço: 18ºC.

Características Climáticas: Clima de padrão mediterrâneo fresco. A proximidade dos vinhedos do mar assegura que as brisas marinhas vindas da baia de Walker a oeste ajam resfriando o mesoclima e prolongando o amadurecimento das uvas. No verão, os ventos frios do sudeste sopram do Oceano Índico através da região de Agulhas.

Características do Solo: Solos de ”shales” (rochas sedimentares laminadas que retêm calor, moderadamente férteis) do tipo Glenrosa, algumas áreas mais profundas e ricas, outras pedregosas.
Elaboração: Colheita exclusivamente manual. Mosto resfriado a 5ºC por três dias. Fermentação a 26-28°C em inox, por 4 dias. Maceração sucessiva.

Sugestões de Harmonização: Côte de boeuf ao molho de vinho tinto e tutano, paleta de cordeiro de leite braseada com feijão branco, tajine de cordeiro com ameixas secas e couscous.

Porque Comprar Esse Vinho:

• • Referência em toda África do Sul.

• • Estilo mais “europeu”.

Página Oficial do Produtor: www.rakawine.co.za

Um Pouco Sobre o Produtor:

A família Dreyer comprou a propriedade em Remhoogte, ao sudeste de Hermanus, em 1982. Piet Dreyer praticava a pesca comercial na época e a sua esposa e filhos tocavam a fazenda na sua ausência, e em 1999 plantaram 10 hectares de Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz. A cada ano alguns hectares eram adicionados, e os 68 hectares atuais incluem parcelas de Pinotage, Sangiovese, Viognier, Mourvèdre, Petit Verdot, além de vinhedos maiores de Cabernet Franc, Malbec e Sauvignon Blanc, tornando a propriedade auto-suficiente para a composição dos diferentes cortes dos seus vinhos.

Localizada a 17 km de Stanford em um vale nas Montanhas Kleinrivier, através do qual corre o rio Klein. Kleinrivier é a cadeia montanhosa mais meridional do continente africano, e as suas encostas apresentam uma grande variedade de exposições e tipos de solo. A proximidade do mar da fazenda dos Raka assegura o efeito refrescante das brisas da baia de Walker ao entardecer, enquanto que o vento sudeste que sopra da região das Agulhas no Oceano Índico ameniza o calor estival.  O recém-demarcado Ward de Klein River (pequena sub-região no sistema sul-africano de Wine of Origin) está dentro do District (região mais ampla) Walker Bay e é mais frio do que as áreas vitícolas tradicionais do Cabo.

A vinícola de propriedade da família foi concluída para a safra de 2002, e funciona por força gravitacional, minimizando o uso de bombas para transferência de mosto e vinho. Está equipada com diversos tanques pequenos de fermentação, possibilitando a vinificação individualizada de cada bloco de vinhedo. Os vinhos também são mantidos posteriormente em baterias de barricas de carvalho francês e americano separadamente.