Glen Carlou Cabernet Sauvignon (750ml)

Descrição

Glen Carlou Cabernet Sauvignon

Região: Paarl e Coastal Region.

Classificação Legal: Wine of Origin Paarl.

Graduação Alcoólica: 14,5ºGL.

Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês de 2ª e 3ª passagens.

Estimativa de Guarda: 8 anos.

Temperatura de Serviço: 16°C.

Características Climáticas: Clima de padrão mediterrâneo, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.

Características do Solo: De origens diversas: limosos, arenosos e aluviais.

Elaboração: Colheita realizada em Março no ponto ótimo de maturação. Após o desengace, as uvas são postas a fermentar em cubas de inox termo-controladas com 3 remontagens diárias. Amadurecimento em barricas.

Sugestões de Harmonização: Prime rib mal passado ao molho escuro, servido com onion rings; Sobrecoxa de pato assada na brasa; Ravioli com carne seca ao creme de abóbora moranga; Com queijos duros (Grana Padano, Mimolette, Parmigiano Reggiano, Gouda Curado).

Premiações Relevantes:

• • PLATTER’S SOUTH AFRICAN WINES 2012: 4 estrelas em 5.

• • ROBERT PARKER: 88 Pontos.

• • DECANTER WINE AWARDS 2011: Bronze Medal.

Página Oficial do Produtor: www.glencarlou.co.za

Um Pouco Sobre o Produtor:

Propriedade do colecionador de arte suíço, Donald Hess, Glen Carlou é um dos nomes certeiros na produção de vinhos sul-africanos dentro do vale de Paarl. Uma região de clima temperado, com verões secos, invernos frios e úmidos, que combinados a variadas condições de solo e exposição criam um mesoclima único para o cultivo de variedades nobres.

Desde 2003 quando foi adquirida pelo grupo Hess Family Estates novos projetos começaram a ser desenvolvidos na parte de viticultura com seleção de porta-enxertos, novos clones e redução de rendimentos no intuito da máxima expressão do terroir. Na cantina a equipe do enólogo Arco Laarman, largamente experimentada em outras regiões vinícolas, está focada e atenta a elaborar vinhos que aliam a pureza e intensidade do Novo Mundo, com a complexidade e frescor dos caldos europeus.

O cultivo dos vinhedos da Glen Carlou segue os preceitos de sustentabilidade, garantido nos selos colocados em cada garrafa a partir da safra de 2010. Entre os vários trabalhos desenvolvidos estão o uso consciente de herbicidas e pesticidas, a preservação das reservas de água, da flora local (fynbos) e das inúmeras espécies de aves nativas. Além de garrafas mais leves e de rótulos e caixas de papelão recicláveis.

Dividos em três linhas, o estilo de produção da vinícola nas faixas mais acessíveis é de elaborar vinhos modernos, expressivos no olfato e fáceis de gostar em boca, gulosos, com taninos maduros, sem arestas. Para os amantes de origem, a Glen Carlou oferece um Chardonnay e um Cabernet Sauvignon oriundos de vinhedos específicos com solos ricos em minerais.